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Indische Küche Südindische Indischen Schärfer Größtenteils Fleischlos
Die indische Küche - Einführung in die südindische Küche
Im Süden Indiens sind die Curries größtenteils fleischlos und die Speisen im Allgemeinen schärfer als im Norden.
Spezialitäten der indischen Küche sind bspw. Bhujia (vegetarisches Curry), Dosa, Idli und Sambar (Reispfannkuchen, Gedämpfte Reiskuchen with sauer-eingelegtem Gemüse und Gemüse und Linsencurry). Kokosnuss ist einer der Hauptbestandteile der südindischen Küche. Reis ist Grundnahrungsmittel im Süden, im Antithese zum Norden Indiens wo zumeist Samenkorn angebaut wird.
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