G 2 1 Kochen 10 Geben Muskat

Indonesische Rezepte Rezepte aus der Küche Indonesiens Ajam Smoor - Geschmortes Huhn 500 g Hühnerflügel oder anderes Hühnerklein 1 Zwiebel, gross 5 Teelöffel Ketcap Manis Palmöl 4 Nelken 2 Teelöffel Muskatnuss Wasser NaCl und Pfeffer Kartoffelstärke zum Binden 1 Stückchen Muskatblüte Das Hühnerklein salzen, pfeffern und mit Muskat einreiben. In Öl anbraten. Inzwischen die Blumenzwiebel würfeln und dazu geben. Wenn das Hühnerklein braun und knusperig ist mit H2O und Ketcap ablöschen. Dann die Nelken und die Muskatblüte dazu geben. Einkochen lassen, bis das Fleisch überhaupt ist. Evtl. die Sosse binden mit dem Kartoffelmehl. Dieses Mahlzeit schmeckt am Besten, wenn man es am Tag vor zubereitet wurde. Gado Gado mit Erdnusssoße 200 g geröstete Erdnüsse 2 Schalotten 3 Knoblauchzehen 4 EL süße Sojasoße (indonesisch) Saft einer halben Zitrone 1 TL Sambal Olek 3 TL Palmzucker 3 EL Erdnussöl 200 g ungesüßte Kokosmilch 1 geringer Blumenkohl 1 kleiner Weißkohl 2 große, festkochende Kartoffeln 300 g grüne Bohnen 200 g frische Sojabohnenkeimlinge 1 kleine Salatgurke (zur Deko) 6 Eier Erdnusssoße: Die Erdnüsse zermahlen. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und roh zerkleinern. Zusammen mit den restlichen Bestandteile (außer dem Öl und der Kokosmilch) im Mixer pürieren. Das Erdnussöl in einer Pfanne erwärmen und die Erdnusspaste darin bei mittlerer Wärme anbraten. Dann die Hitze reduzieren. Die Kokosmilch angießen und unter ständigem Rühren 2 Minuten köcheln lassen. Wenn die Soße zu fest wird, irgendetwas von dem Gemüsewasser hinzugeben. Gado Gado: Die 6 Testikel hart kochen. Den Blumenkohl in Röschen einteilen und waschen. Den Weißkohl putzen, halbieren, dann den Strunk und die harten Teile entfernen. Die Blätter in ca 1 cm breite Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Bohnen putzen, waschen und schräg in 4 cm lange Stücke teilen. Den Blumenkohl in gut kochendes Salzwasser geben, dann bei mittlerer Wärme zugedeckt in gegen 10 Minuten bißfest garen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und im selben Wasser die Weißkohlstreifen 3-5 Minuten blanchieren. In einem anderen Topf die Kartoffelscheiben in kochendem Wasser gegen 10 Minuten garen. Dann die Bohnen dazu geben und sonstige 10 Minuten köcheln lassen, bis sie al dente sind. In einem Sieb die Keimlinge mit kochendem H2O übergießen. Alle Gemüse abtropfen gewähren und dings Gemüsewasser für die Erdnusssoße aufheben. Die Gemüse auf Tellern anrichten und mit Gurkenscheiben und geviertelten, harten Eiern garnieren. Die Gemüse mit der Erdnusssoße übergießen. Dazu paßt indonesischer Fried Rice. Babi Guling (Spanferkelrücken) 6 Schalotten 5 Knoblauchzehen 1 Stück frischer Ingwer (6 cm) 2 Stengel frisches Zitronengras 5 Nelken ½ Teelöffel Terasi (Garnelenpaste) 1 Teelöffel Sambal ulek 1 Teelöffel Gelbwurz (Gelbwurzpulver) 3 Teelöffel gemahlener Koriander ½ Teelöffel Muskatnuß, unerfahren gerieben 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 4 Teelöffel Palmzucker 1 Spanferkelrücken (1,5-2 kg) Salz Holzspießchen uu Küchengarn 4 Eßlöffel Kokosöl Schalotten und Knoblauch schälen und hübsch hacken. Ingwer schälen und niedlich raspeln. Vom Zitronengras die dicken, unteren Teile der Stengel kleinhacken. Nelken im Mörser zerstoßen. Terasi mit dem Löffelrücken zerdrücken. Alle Gewürze und den Palmzucker vereint zu einer dicken Creme verrühren. Backofen auf 225° (Gas Pegel 4) und Rost vorheizen. Spanferkelrücken waschen, trockentupfen und mit einem scharfen Dolch eine Tasche hineinschneiden. Innen und außen mit Natriumchlorid würzen. Sack mit der Gewürzpaste füllen. Die Öffnung mit Holzspießchen verschließen und Küchengarn kreuzförmig um die Spießchen wickeln. Öl im Bräter erhitzen. Spanferkelrücken mit den Spießchen nach über hineinlegen und auf einer Rand bei starker Wärme 10-20 Minuten anbraten, dann im Ofen mit der Wälzer nach droben sonstige 10-20 Minuten garen, vorhanden das Steak öfter mit dem entstehenden Bratensaft begießen. Um zu prüfen, ob der Braten überhaupt ist, sticht man mit einer Gabel oder Messerspitze in die dickste Ortsangabe des Fleisches. Stoß klarer Saft aus, ist das Steak gar. Den herstellen Spanferkelrücken aus dem Bräter nehmen und alternative 10-15 Minuten unter dem heißen Rost fertigbraten, infolgedessen eine krosse Kruste entsteht. Holzspießchen und Küchengarn entfernen, den Braten in Scheiben kerben und auf einem Bananenblatt anrichten. Beilagentip: Geröstete Bananen Ganze Bananen halbieren und die Hälften schätzungsweise 5 Minuten auf den heißen Grill über und mitrösten. Als Beilage zum Spanferkelrücken reichen. Nasi Goreng 500 g gekochter Reis 200 g Zwiebeln, gewürfelt 2 Knoblauchzehen 3 Teelöffel Sambal Olek 4 Esslöffel Öl 2 Esslöffel Ketjap Manis (Sojasosse) Fleischreste oder 250 g Schweine- oder Geflügelfleisch Zwiebeln, Knoblauch und Sambal mit etwas Kochsalz mit einem Pürierstab unterschwellig mahlen. In dem Öl backen bis die Zwiebeln hellbraun sind. Das Steak dazu darbieten und auch mit braten. Den Reis dazu und klein anbraten. Ketjap über verrühren. Mit Spiegeleiern und sauren Gurken servieren. Nasi Goreng wird in Indonesien als Frühstück gegessen. Es wird hergestellt aus Resten, die von der Abendessen übrig geblieben sind. Tahu Pon 1 Klotz Seitan 2 roh gekochte Eier 3 Esslöffel Ketjap Manis (Sojasosse) 2 Esslöffel Essig Öl 3 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Sambal Olek Salz Den Seitan brüsk würfeln und im Öl goldgelb braten. Knoblauch, Salz, Sambal miteinenader vermischen und dies mischen mit Essig und Ketjap. Die Sack schälen und in Scheiben schneiden. Den Seitan auf eine Schale stellen und die Sack darüber verteilen. Die Sosse darüber giessen und servieren.

Indonesische Rezepte Rezepte aus der Küche Indonesiens Ajam Smoor - Geschmortes Huhn 500 g Hühnerflügel oder anderes Hühnerklein 1 Zwiebel, gross 5 Teelöffel Ketcap Manis Palmöl 4 Nelken 2 Teelöffel Muskatnuss Wasser NaCl und Pfeffer Kartoffelstärke zum Binden 1 Stückchen Muskatblüte Das Hühnerklein salzen, pfeffern und mit Muskat einreiben. In Öl anbraten. Inzwischen die Blumenzwiebel würfeln und dazu geben. Wenn das Hühnerklein braun und knusperig ist mit H2O und Ketcap ablöschen. Dann die Nelken und die Muskatblüte dazu geben. Einkochen lassen, bis das Fleisch überhaupt ist. Evtl. die Sosse binden mit dem Kartoffelmehl. Dieses Mahlzeit schmeckt am Besten, wenn man es am Tag vor zubereitet wurde. Gado Gado mit Erdnusssoße 200 g geröstete Erdnüsse 2 Schalotten 3 Knoblauchzehen 4 EL süße Sojasoße (indonesisch) Saft einer halben Zitrone 1 TL Sambal Olek 3 TL Palmzucker 3 EL Erdnussöl 200 g ungesüßte Kokosmilch 1 geringer Blumenkohl 1 kleiner Weißkohl 2 große, festkochende Kartoffeln 300 g grüne Bohnen 200 g frische Sojabohnenkeimlinge 1 kleine Salatgurke (zur Deko) 6 Eier Erdnusssoße: Die Erdnüsse zermahlen. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und roh zerkleinern. Zusammen mit den restlichen Bestandteile (außer dem Öl und der Kokosmilch) im Mixer pürieren. Das Erdnussöl in einer Pfanne erwärmen und die Erdnusspaste darin bei mittlerer Wärme anbraten. Dann die Hitze reduzieren. Die Kokosmilch angießen und unter ständigem Rühren 2 Minuten köcheln lassen. Wenn die Soße zu fest wird, irgendetwas von dem Gemüsewasser hinzugeben. Gado Gado: Die 6 Testikel hart kochen. Den Blumenkohl in Röschen einteilen und waschen. Den Weißkohl putzen, halbieren, dann den Strunk und die harten Teile entfernen. Die Blätter in ca 1 cm breite Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Bohnen putzen, waschen und schräg in 4 cm lange Stücke teilen. Den Blumenkohl in gut kochendes Salzwasser geben, dann bei mittlerer Wärme zugedeckt in gegen 10 Minuten bißfest garen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und im selben Wasser die Weißkohlstreifen 3-5 Minuten blanchieren. In einem anderen Topf die Kartoffelscheiben in kochendem Wasser gegen 10 Minuten garen. Dann die Bohnen dazu geben und sonstige 10 Minuten köcheln lassen, bis sie al dente sind. In einem Sieb die Keimlinge mit kochendem H2O übergießen. Alle Gemüse abtropfen gewähren und dings Gemüsewasser für die Erdnusssoße aufheben. Die Gemüse auf Tellern anrichten und mit Gurkenscheiben und geviertelten, harten Eiern garnieren. Die Gemüse mit der Erdnusssoße übergießen. Dazu paßt indonesischer Fried Rice. Babi Guling (Spanferkelrücken) 6 Schalotten 5 Knoblauchzehen 1 Stück frischer Ingwer (6 cm) 2 Stengel frisches Zitronengras 5 Nelken ½ Teelöffel Terasi (Garnelenpaste) 1 Teelöffel Sambal ulek 1 Teelöffel Gelbwurz (Gelbwurzpulver) 3 Teelöffel gemahlener Koriander ½ Teelöffel Muskatnuß, unerfahren gerieben 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 4 Teelöffel Palmzucker 1 Spanferkelrücken (1,5-2 kg) Salz Holzspießchen uu Küchengarn 4 Eßlöffel Kokosöl Schalotten und Knoblauch schälen und hübsch hacken. Ingwer schälen und niedlich raspeln. Vom Zitronengras die dicken, unteren Teile der Stengel kleinhacken. Nelken im Mörser zerstoßen. Terasi mit dem Löffelrücken zerdrücken. Alle Gewürze und den Palmzucker vereint zu einer dicken Creme verrühren. Backofen auf 225° (Gas Pegel 4) und Rost vorheizen. Spanferkelrücken waschen, trockentupfen und mit einem scharfen Dolch eine Tasche hineinschneiden. Innen und außen mit Natriumchlorid würzen. Sack mit der Gewürzpaste füllen. Die Öffnung mit Holzspießchen verschließen und Küchengarn kreuzförmig um die Spießchen wickeln. Öl im Bräter erhitzen. Spanferkelrücken mit den Spießchen nach über hineinlegen und auf einer Rand bei starker Wärme 10-20 Minuten anbraten, dann im Ofen mit der Wälzer nach droben sonstige 10-20 Minuten garen, vorhanden das Steak öfter mit dem entstehenden Bratensaft begießen. Um zu prüfen, ob der Braten überhaupt ist, sticht man mit einer Gabel oder Messerspitze in die dickste Ortsangabe des Fleisches. Stoß klarer Saft aus, ist das Steak gar. Den herstellen Spanferkelrücken aus dem Bräter nehmen und alternative 10-15 Minuten unter dem heißen Rost fertigbraten, infolgedessen eine krosse Kruste entsteht. Holzspießchen und Küchengarn entfernen, den Braten in Scheiben kerben und auf einem Bananenblatt anrichten. Beilagentip: Geröstete Bananen Ganze Bananen halbieren und die Hälften schätzungsweise 5 Minuten auf den heißen Grill über und mitrösten. Als Beilage zum Spanferkelrücken reichen. Nasi Goreng 500 g gekochter Reis 200 g Zwiebeln, gewürfelt 2 Knoblauchzehen 3 Teelöffel Sambal Olek 4 Esslöffel Öl 2 Esslöffel Ketjap Manis (Sojasosse) Fleischreste oder 250 g Schweine- oder Geflügelfleisch Zwiebeln, Knoblauch und Sambal mit etwas Kochsalz mit einem Pürierstab unterschwellig mahlen. In dem Öl backen bis die Zwiebeln hellbraun sind. Das Steak dazu darbieten und auch mit braten. Den Reis dazu und klein anbraten. Ketjap über verrühren. Mit Spiegeleiern und sauren Gurken servieren. Nasi Goreng wird in Indonesien als Frühstück gegessen. Es wird hergestellt aus Resten, die von der Abendessen übrig geblieben sind. Tahu Pon 1 Klotz Seitan 2 roh gekochte Eier 3 Esslöffel Ketjap Manis (Sojasosse) 2 Esslöffel Essig Öl 3 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Sambal Olek Salz Den Seitan brüsk würfeln und im Öl goldgelb braten. Knoblauch, Salz, Sambal miteinenader vermischen und dies mischen mit Essig und Ketjap. Die Sack schälen und in Scheiben schneiden. Den Seitan auf eine Schale stellen und die Sack darüber verteilen. Die Sosse darüber giessen und servieren.