Küche Libanesische Verwendet Alt Libanon Frische Libanesische

Libanesische Küche Die libanesische Küche gilt für Kenner als äußerst universell und schmackhaft. Sie miteinander Elemente Europas und der Mittelmeerküchen mit Rezepten und Einflüssen aus dem mittleren Morgenland und der arabischen Küche. Die libanesische Küche ist enorm alt. Sie war schon in alttestamentarischen Zeiten berühmt. Seither hat sie mehr Küchen beeinflusst, als man bei dem kleinen Libanon spekulieren würde. Die libanesische Küche verwendet erheblich stärkehaltige Nahrungsmittel wie Samenkorn (insbesondere Weizen) und Reis, frisches Gemüse und frisches Obst, sowohl Fisch und Meeresfrüchte. Geflügel wird häufiger verwendet als rotes Fleisch, das meist in Qualität von Lamm vorkommt. Die libanesische Küche verwendet auch zahlreich Knoblauch und Olivenöl. Kaum ein Gericht, das nicht ohne diese beiden Ingredienzen zubereitet wird. Butter und Rahm werden selten verwendet, ausser in ein paar Nachspeisen. Zum Kochen, Dünsten und Braten wird Olivenöl verwendet. Die libanesische Küche kennt nicht so etliche Saucen wie die traditionellen europäischen Küchen. Dafür bietet sie reichhaltig frische saisonale Zutaten, die mit Kräutern und Gewürzen abwechslungsreich und pikant zubereitet werden. Libanesische Spezialitäten Kibbeh: Kibbeh ist das libanesische Nationalgericht und besteht aus feingehacktem Lammfleisch misch mit Bulgur-Weizen. Es wird entweder unverarbeitet gegessen und schmeckt alldieweil ähnlich wie Tatarfleisch, gebacken (kibbeh bil-saneeya) oder frittiert (kibbeh rass). Früher wurde bei der Anfertigung von kibbeh das Steak mit Mörser und Stösel zerstampft und zerkleinert, was ein relativ unappetitlicher Ausblick war. Heutzutage wird es natürlich mithilfe moderner Küchenmaschinen hergestellt. Mezze: Mezze sind, ähnlich den spanischen Tapas oder den italienischen Antipasto, kleine Happen, die als Vorspeise oder zum Getränk serviert werden. Mezze können aus einfachen Dingen wie Mutterboden und Brot aber auch aus allerlei mariniertem Gemüse, gegrilltem Fleisch und Geflügel, eingelegtem Fisch und verschiedenen Salaten bestehen. Baklava: Wie die türkische, die bulgarische und die griechische Küche ist auch im Libanon die Baklava als Nachtisch ziemlich beliebt. Sie wird mit gehackten Pistazien zubereitet und mit Rosenwasser parfümiert. Kaffee: Kaffee wird den ganzen Tag über getrunken. Libanesischer Käffchen ist stark, dunkelhäutig und meistens sonderlich süß. Er wird of mit Kardamom gewürzt. Arrak: Der traditionelle Anis-Schnaps im Libanon. Wie fast jeglicher Länder ringsherum um das Mittelmeer (Pastis in Südfrankreich, Ouzo in Griechenland, Sambuca in Italien und Raki in der Türkei) hat auch der Libanon seinen traditionellen Anis-Schnaps.

Libanesische Küche Die libanesische Küche gilt für Kenner als äußerst universell und schmackhaft. Sie miteinander Elemente Europas und der Mittelmeerküchen mit Rezepten und Einflüssen aus dem mittleren Morgenland und der arabischen Küche. Die libanesische Küche ist enorm alt. Sie war schon in alttestamentarischen Zeiten berühmt. Seither hat sie mehr Küchen beeinflusst, als man bei dem kleinen Libanon spekulieren würde. Die libanesische Küche verwendet erheblich stärkehaltige Nahrungsmittel wie Samenkorn (insbesondere Weizen) und Reis, frisches Gemüse und frisches Obst, sowohl Fisch und Meeresfrüchte. Geflügel wird häufiger verwendet als rotes Fleisch, das meist in Qualität von Lamm vorkommt. Die libanesische Küche verwendet auch zahlreich Knoblauch und Olivenöl. Kaum ein Gericht, das nicht ohne diese beiden Ingredienzen zubereitet wird. Butter und Rahm werden selten verwendet, ausser in ein paar Nachspeisen. Zum Kochen, Dünsten und Braten wird Olivenöl verwendet. Die libanesische Küche kennt nicht so etliche Saucen wie die traditionellen europäischen Küchen. Dafür bietet sie reichhaltig frische saisonale Zutaten, die mit Kräutern und Gewürzen abwechslungsreich und pikant zubereitet werden. Libanesische Spezialitäten Kibbeh: Kibbeh ist das libanesische Nationalgericht und besteht aus feingehacktem Lammfleisch misch mit Bulgur-Weizen. Es wird entweder unverarbeitet gegessen und schmeckt alldieweil ähnlich wie Tatarfleisch, gebacken (kibbeh bil-saneeya) oder frittiert (kibbeh rass). Früher wurde bei der Anfertigung von kibbeh das Steak mit Mörser und Stösel zerstampft und zerkleinert, was ein relativ unappetitlicher Ausblick war. Heutzutage wird es natürlich mithilfe moderner Küchenmaschinen hergestellt. Mezze: Mezze sind, ähnlich den spanischen Tapas oder den italienischen Antipasto, kleine Happen, die als Vorspeise oder zum Getränk serviert werden. Mezze können aus einfachen Dingen wie Mutterboden und Brot aber auch aus allerlei mariniertem Gemüse, gegrilltem Fleisch und Geflügel, eingelegtem Fisch und verschiedenen Salaten bestehen. Baklava: Wie die türkische, die bulgarische und die griechische Küche ist auch im Libanon die Baklava als Nachtisch ziemlich beliebt. Sie wird mit gehackten Pistazien zubereitet und mit Rosenwasser parfümiert. Kaffee: Kaffee wird den ganzen Tag über getrunken. Libanesischer Käffchen ist stark, dunkelhäutig und meistens sonderlich süß. Er wird of mit Kardamom gewürzt. Arrak: Der traditionelle Anis-Schnaps im Libanon. Wie fast jeglicher Länder ringsherum um das Mittelmeer (Pastis in Südfrankreich, Ouzo in Griechenland, Sambuca in Italien und Raki in der Türkei) hat auch der Libanon seinen traditionellen Anis-Schnaps.