L En Hühnerbrust Legen 25 1 Rund
Hühnerbrust mit Walnuß (Pechugas en nogada)
Hühnerbrust mit Walnuß (Pechugas en nogada)
4 Hühnerbrustfilets in um 1/4 l Geflügelbrühe aufkochen lizenzieren und dann in ca 25 min garziehen lassen. Die Filets aus dem Sud nehmen, andersrum legen und den Sud aufheben.
In der LüCke rund 250gr. rote Paprikaschoten putzen, waschen, längs halbieren und die Kerne entfernen. Die Schoten auf einen Korrosion legen und im auf 250°C heissen Ofen gegen 20 Minuten garen, bis die Pelz braun wird und wirft. Die Schoten beiseite legen und abkühlen lassen.
Währenddessen um 100 gr. geschälte Walnüsse im Mixer nett mahlen und mit jemals 100 gr. Crème Fraiche und Doppelrahm-Frischkäse sowohl um 200ml der Geflügelbrühe verrühren. Die Soße vielleicht 5 Min. köcheln erlauben und mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken.
Die Paprikaschoten häuten und in schmale schneiden. Die Hühnerbrustfilets auf einer Kahlkopf anrichten, mit der Walnuss-Soße übergießen und mit den Paprikastreifen garnieren.
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