L 1 0 Gr Tortillas Teig 2

Tortillas Tortillas 150 gr. Maismehl oder, noch besser, 100gr. Maismehl und 50 gr. Weizenmehl mit 1/4 Tl Salz, 1/2-1 EL Speiseöl und etwa 0,1 l lauwarmen H2O zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in Klarsichtfolie einschlagen und vielleicht 1/2 Stunde im Kühlschrank stagnieren lassen. Den Teig in 6-8 gleichgroße Stücke teilen, diese jeweilig mit der Pfote zu Kugeln formen. Dann die Kugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Schichten Klarsichtfolie zu ausgesprochen dünnen Fladen ausrollen. In einer heissen, beschichteten Pfanne backen bis der Fladen Blasen wirft und sich am Rahmen bekömmlich wölbt. Die Tortilla drehen und auf der anderen Seite für ein paar Sekunden fertigbacken. Sollen die Tortillas eisig gegessen werden, sollten diese am besten in einem Gefrierbeutel o.ä. aufbewahrt werden, mithin sie nicht austrocknen. Taquiera, Cantina, Calle - die mexikanischen Restaurants, Bars und Kneipen | Mexikanische Grundnahrungsmittel | Chili | Mexikanische Spezialitäten | Rezepte | Links | Buchempfehlungen | Home

Tortillas Tortillas 150 gr. Maismehl oder, noch besser, 100gr. Maismehl und 50 gr. Weizenmehl mit 1/4 Tl Salz, 1/2-1 EL Speiseöl und etwa 0,1 l lauwarmen H2O zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in Klarsichtfolie einschlagen und vielleicht 1/2 Stunde im Kühlschrank stagnieren lassen. Den Teig in 6-8 gleichgroße Stücke teilen, diese jeweilig mit der Pfote zu Kugeln formen. Dann die Kugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Schichten Klarsichtfolie zu ausgesprochen dünnen Fladen ausrollen. In einer heissen, beschichteten Pfanne backen bis der Fladen Blasen wirft und sich am Rahmen bekömmlich wölbt. Die Tortilla drehen und auf der anderen Seite für ein paar Sekunden fertigbacken. Sollen die Tortillas eisig gegessen werden, sollten diese am besten in einem Gefrierbeutel o.ä. aufbewahrt werden, mithin sie nicht austrocknen. Taquiera, Cantina, Calle - die mexikanischen Restaurants, Bars und Kneipen | Mexikanische Grundnahrungsmittel | Chili | Mexikanische Spezialitäten | Rezepte | Links | Buchempfehlungen | Home